Di jiyanê de amûra ku jê re tê gotin nanê nan ew e ku li ser rûbera xwarinên sorkirî qata kincê hilberînin.Armanca sereke ya vî cûreyê nanê nan ew e ku xwarina sorkirî ji derve tirş û ji hundur nerm bibe, û windabûna maddeya xav kêm bike.Bi başbûna asta jiyana xelkê re, daxwaza hin xwarinên sorkirî yên wek steakên goşt, stekên masiyan, mezrayên mirîşkan û kundikan jî zêde dibe û di heman demê de daxwaza nan jî zêde dibe.Zêdebûna vê daxwazê xuyabûna kelûpelên nan jî pêş xist û xuyabûna kelûpelên nan jî ev pirsgirêk çareser kir ku daxwaziya nan pir zêde ye û dabîn ji peydakirinê zêdetir e.Naha, nanê ku ji hêla alavên nanê ve têne hilberandin ne tenê wekî pêlav, lê di heman demê de wekî amûrên xwarinê jî têne bikar anîn.Ji ber vê yekê, qada sepanê ya wê roj bi roj berfireh dibe.
Amûrên qirikê nan amûrek taybetî ye ji bo hilberîna nan.Ji bo pêşbirkkirin û perçiqandina nan tîrên zivirî yên bi lez û bez û pêlên diranan bikar tîne.Kulîlkên nan xwedan mezinahiya perçeyên yekbûyî, windabûna nanê piçûk, avahiyek hêsan, operasyona ewledar û operasyona hêsan e.Amûrên hûriya nan ji bo tevlihevkirina ardê di çêkirina nan de guncan e.Bikaranîna vê makîneyê ji bo kelandina noodles xwedan glutena bilind e, tewra tevlihevkirin û karbidestiya bilind e.Komek bêkêmasî ya amûrên nanpêjiyê dolabên elektrodê, erebeyên elektrodê, tankên elektrodê, pîvazker, makîneyên şekilkirinê, makîneyên siwarkirina ardê, hilkêşan, birrîna nan, mîkserên hevîr û kemberên veguheztinê, hwd hene. Hevîrê nan xwedan strukturek hêsan, xebitandina hêsan û ewledar e.
.
Li gorî dabeşkirina nanê nan, alavên qirikê nan jî di sê kategoriyan de têne dabeş kirin, Amûrên nan ên Ewropî, Amûrên nanê nan ên Japonî û alavên şûşê yên pifkirî.Amûrên nanpêj ên bi şêwaza Ewropî û alavên nanpêj bi şêwaza Japonî alavên nanpêjkirî yên feqîr in, ku bêhna xwarinên feqîr hene.Di dema pijandinê de xweş rengîn dibe û ne hêsan e ku jê bibe.Dema rengînkirinê dikare li gorî madeyên xav ên xwarinê were sererast kirin.Bi eşkereyî, kelûmelên pîvazkirî ne girêdayî alavên qirikê nan e, lê ew di şeklê xwe de dişibihe, û reng dê di dema pêvajoyek firingî de cûda be û bi hêsanî têkeve.Lêbelê, ji ber pêvajoya hilberîna wê ya hêsan û lêçûna nisbeten kêm, ew di sûkê de jî bi berfirehî tête bikar anîn.
Pîrên nan ên ku ji hêla amûrên nanpêjên bi şêwaza Ewropî ve têne hilberandin bi gelemperî granular in, bi tama hişk û hişk, hestek gewr, û xuyangek neyeksan in.Nanên ku ji hêla alavên nan ên Japonî ve têne hilberandin dişibin derziyan û xwedan çêjek nerm in.Amûrên şîrê nanê bi şêwaza Japonî li gorî awayên cûda yên pêvajoyê di nav alavên kemînê yên elektrodê û alavên kemînê de têne dabeş kirin.Amûrên pijandinê pêvajoyek hilberînê ya kevneşopî ye, lê ji ber reaksiyona Maillard di dema pijandinê de, çermê nan qehweyî xuya dike.Nanên bi şêwaza japonî gelek bermay û lêçûnek zêde ne.Heya nuha, pêvajoyek bi tevahî bêkêmasî ya ji bo hilberandina nanê bi şêwaza Japonî paqijkirina elektrodê ye, ku ji hêla çermê qehweyî, karbidestiya bilind, xerckirina enerjiyê ya kêm û hilberek mezin ve tête diyar kirin.
Dema şandinê: Mar-08-2023