Pêvajoya sterilîzmê ya ku ji bo hilberîna xwarinê cûda hewce ye jî cûda ye. Pêdivî ye ku hilberînerên xwarinê hewce bikin ku pêlên sterilîzmê bikirin da ku jiyana jiyana xwarinê dirêj bikin. Ew hewce ne ku ji bo demek kurt, ku ne tenê bakteriya potansiyelê ya pattorî di xwarinê de bitikîne, lê di heman demê de pêkanîna potansiyela pathogenîk a potansiyel, lê di heman demê de pêkanîna pêkhatên girîng û rengîn, aroma, aroma û bîhnxweşiya xwarinê ji zirarê digire.
Pêdivî ye ku hilberên goşt li -40 derece celsius were qewirandin Ger parastatorên li hilberên xwarinên çêkirî têne zêdekirin, ew bi gelemperî dikarin 15 rojan bi karanîna pakkirina valahiyê werin hilanîn. Heke ew di germên kêm de têne hilanîn, ew dikarin 30 rojan werin hilanîn. Lêbelê, heke parastvances zêde nebin, di heman demê de pakêtên valahiyê tête bikar anîn û di germên nizm de têne hilanîn, ew dikarin tenê 3 rojan werin hilanîn. Piştî sê rojan, hem tam û hem jî tam dê pir xirabtir be. Dibe ku hin hilberan ji 45 an 60 rojan li ser kaxezên wan ên pakkirinê hatine nivîsîn, lê ew bi rastî ji bo ketina supermarketên mezin e. Ji ber rêziknameyên di supermarketên mezin de, heke jiyanek ji sêyemîn ji ya sêyemîn derbas dibe, heke dê jiyan ji nîvê derbas bibe, divê ew ji du-sêyan derbas bibin, divê ew vegerin.
Heke piştî pakkirina valahiyê ne sterî ye, ew ê bi zor jiyana xwe ya xwarina çêkirî dirêj bike. Ji ber naveroka tîrêjê ya bilind û xwarina dewlemend a xwarinê çêkirî, ew ji mezinbûna bakterî re pir guman e. Carinan, pakkirina valahiyê rêjeya hilweşîna hin xwarinan lez dike. Lêbelê, heke pîvandinên sterilîzasyonê piştî pakkirina vacuum têne girtin, jiyana safî ji 15 rojan diqewime 360 roj li gorî hewcedariyên sterîlîzasyona cûda girêdayî ye. Mînakî, hilberên dairy dikarin di nav 15 rojan de piştî pakêtkirina valahiyê û mîkrobê bi ewlehî werin hilanîn, dema ku hilberên mirîşkê yên cixare dikarin ji bo 6-12 mehan an jî dirêjtir piştî pakkirina valahiyê û sterilîzasyona bilind-bilind werin hilanîn. Piştî karanîna makîneya pakkirinê ya xwarinê ji bo pakkirina valahiyê, bakterî hîn jî di hundurê hilberê de pirjimar bike, ew ê sterilîzasyon were meşandin. Gelek formên sterilîzasyonê hene, û hin sebzeyên çêkirî ne hewce ne ku germahiya sterîbûnê ji 100 dereceyên Celsius derbas bikin. Hûn dikarin xeta pasteurîzasyonê hilbijêrin. Heke germ ji 100 dereceyên Celsius derbas dibe, hûn dikarin ji bo sterilîzasyonê kîtekek sterilasyona bilind-zexta bilind-germ hilbijêrin.
Demjimêra paşîn: Sep-01-2023